Gabriel Hoyos Pérez (i midten) jobber hos Mitsubishi Electric Europe B.V. (MEU) i den spanske filialen i Barcelona i Spania. Som HR-tekniker har han ansvar for personalutvikling, medarbeiderforhold, goder, godtgjørelse, lønn og andre HR-funksjoner.

Gabriel har et fast lunsjopplegg: På mandag og onsdag tar han med niste hjemmefra; tirsdag og torsdag bestiller han mat utenfra; på fredager går han på en fusion-restaurant i nærheten. En gjenganger i lunsjplanen er den tradisjonelle spanske maten han er så glad i.

I lunsjen en dag i februar satte Gabriel seg sammen med HR-kollegene sine i kantinen som vanlig. «Som oftest spiser jeg med teamet mitt. Men av og til sitter jeg med medarbeidere fra andre avdelinger, som jeg ikke får sett så ofte på kontoret ellers», forteller Gabriel. «Lunsjpausen er en god mulighet for å snakke med dem, og dessuten lade batteriene til resten av arbeidsdagen.»

Gabriel bestilte en porsjon paella med skalldyr fra en matleverandør som serverer spansk mat laget med ferske, lokale og økologiske råvarer. Den næringsrike retten inneholdt blekksprut, kongereker, blåskjell, grønnsaker ...«Og selvfølgelig ris. Ris er hovedingrediensen i enhver paella», forklarer Gabriel.

Paella er en spansk lunsjfavoritt i familieselskap i helgene, og er nå blitt så populær verden over at smarttelefoner og meldingsapper har en egen emoji for denne risretten. Men den originale oppskriften kom så klart fra Spania. «Retten oppsto i Valencia for lenge siden», forteller Gabriel. «Så ble den mer populær rundt om i landet. Derfor finnes det mange variasjoner, og hver region har sin egen oppskrift.» Paella med skalldyr er en av dem. Den tradisjonelle valensianske paella består som oftest av kjøtt (kylling, and og kanin), bønner, snegler og ris.

Visste du at: I Spania spises paella tradisjonelt på torsdager – i tillegg til i helgene – og mange spanske restauranter tilbyr retten på lunsjmenyen den dagen. Opphavet til denne tradisjonen er ukjent. Det var naturligvis på en torsdag Gabriel, som respekterer spanske tradisjoner og verdier, spiste sin delikate paella med skalldyr til lunsj.

Den spanske MEU-filialen ligger cirka 20 km fra Sagrada Familia, som Gabriel mener er det største ikonet for katalansk modernistisk arkitektur (venstre til høyre: kontoret, kantinen og Sagrada Familia –et av de mest besøkte monumentene i Spania). «Vi er veldig heldige som har et så vakkert byggverk i nærheten», sier Gabriel.

---

For mer informasjon

• Kontorer